|
|
Roggebloemkoek Of Kalle Poat
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gram suiker * 200 gram honing * ruim 1 dl water * 350 gram roggebloem * 50 gram bruine basterdsuiker * 75 gram honing * 12 gram koekkruiden * 3 gram gemalen anijs * 10 gram bakpoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de suiker met de 200 gram honing in het water, tot de suiker is opgelost. Laat het mengsel dan eenmaal opkomen. Zeef de roggebloem, (dit moet beslist roggebloem en geen roggemeel zijn!). Voeg het honingmengsel toe en roer het deeg goed door elkaar. Zet het deeg een nacht op een koele plaats weg. Voeg de basterdsuiker, de 75 gram honing, de koekkruiden en de anijs toe. Verwerk alles tot een deeg, en voeg tenslotte het bakpoeder toe. Als het deeg plakt, wat extra roggebloem toevoegen. Verdeel het deeg in vier delen. Rol elk deel uit tot een lap van 25 cm lengte. Sla de lap vanuit beide kanten naar het midden dicht, zodat midden over de deeglap de naad loopt. Leg de deeglappen op een ingevet bakblik. Strijk de bovenzijde van de koek af met olie, druk de naad iets plat en bak de koek op 200 graden gedurende 15 tot 20 minuten,
|
|
|